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オペレーションPRP(7.5参照)・HACCPプラン(7.6参照)を確立後、組織は必要ならば、次の情報を更新すること。
- 製品特性(7.3.3参照)
- 意図した用途(7.3.4参照)
- フローダイアグラム(7.3.5.1参照)
- 工程段階(7.3.5.2参照)
- 管理手段(7.3.5.2参照)
- 必要ならばHACCPプラン・PRPを規定する手順・指示を修正すること。